Coraz więcej osób zmaga się z poważnym problemem nietolerancji laktozy. To uciążliwa dolegliwość polegająca na tym, że organizm nie jest w stanie skutecznie strawić cukru zawartego we wszelkich wyrobach mlecznych. Do kluczowych objawów zaliczamy w tym przypadku m.in. regularne wzdęcia, nieprzyjemne uczucie pełności żołądka, powracające bóle brzucha, wymioty, a także biegunki. Podstawowym warunkiem uchronienia się przed nimi jest stosowanie diety opartej na eliminacji typowych produktów spożywczych z cukrami mlecznymi w składzie.
Dieta bezlaktozowa jest z powodzeniem stosowana nie tylko u dorosłych, ale również małych dzieci (w tym niemowląt). Jeśli omawiana dolegliwość ma formę nabytą, wówczas podczas jedzenia posiłku zawierającego nabiał wystarczy połknięcie tabletki z enzymem laktozowym, który powoli się uwalnia i trawi niepożądany cukier.
Z kolei w przypadku nietolerancji pierwotnej (istniejącej od momentu urodzenia) nie obejdzie się bez bezwzględnego unikania zwykłych wyrobów mleczarskich. W tego rodzaju diecie można natomiast bez żadnych ograniczeń spożywać wysokiej jakości mięso (drobiowe, wołowe, wieprzowe itp.), kaszę gryczaną i jaglaną, bataty, ryby morskie i słodkowodne, a także jaja kurze. Poza tym dozwolone są produkty pełniące rolę zamienników. Oto najbardziej popularne z nich:
– jogurty, serki wiejskie, kefiry i twarożki pozbawione laktozy – są zazwyczaj wyraźnie słodsze, ale posiadają bardzo podobne wartości odżywcze
– mleko roślinne – zwłaszcza sojowe, ryżowe, gryczane czy migdałowe (nadaje się do przygotowania naleśników i rozmaitych deserów)
– przetwory sojowe – kotleciki, parówki, flaczki, hamburgery itd.
– sery twarde dojrzewające
– warzywa – m.in. kapusta, dynia, ogórki, jarmuż, pietruszka, bób, brokuły soczewica
– orzechy, ziarna słonecznika, sezam
Dodajmy, że najprostszą metodą na unikanie laktozy jest skorzystanie z dedykowanej diety pudełkowej. Osoby mieszkające we Wrocławiu i okolicach mogą np. zamówić ją u tej konkretnej firmy cateringowej: https://timcatering.pl.
